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            鯪魚 (雪鯪、土鯪魚、鯪公、雪魚、齡魚)

            鯪魚生長在水溫較高的水域,不耐低溫,一般水溫低于7℃時即不能生存,所以天然鯪魚主要產于廣東、福建兩省各水系。其它地區可在保溫條件下進行人工養殖。鯪魚四季均產,以4~6月為捕撈旺季。鯪魚體扁側,背部在背鰭前方略隆起,一般體長15~25厘米。有須兩對,鱗片較大,體為青白色,腹部圓而無棱,刺細小且多,肉嫩....--詳細介紹

            如何辨別鯪魚好壞

            顏色以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好,翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的,魚眼要清澈透明不混濁,無損傷痕跡;用手指按一下魚身,富有彈性就表示魚體較新鮮。

            如何儲存鯪魚

            清洗干凈,擦干,抹上一些鹽和料酒,再放到冰箱冷凍,這樣就可以長時間保存,并且還能腌制入味。如不冷凍,則需盡快食用。

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