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: 羊肚菌 (干狼肚、羊肚蘑、羊肝菜、編笠菌、羊肚子)

羊肚菌是一種野生珍貴菌，由于它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌，早已被收錄在李時(shí)珍的《本草綱目》書中。羊肚菌是一種很珍貴的天然補(bǔ)品，含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。它與冬蟲夏草功能相同，是一種不含任何激素，無任何副....--詳細(xì)介紹

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基本概述營養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評論相關(guān)文章熱門問答

羊肚菌的功效與作用

一般人群均可食用，是老、少、婦、弱的理想滋補(bǔ)食品。羊肚菌性平，味甘寒，無毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)腦提神等功效。

羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值

1. 羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；2. 日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。3. 羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。

羊肚菌的營養(yǎng)成分表 (每100克)

脂肪：7100毫克	煙酸：8.8毫克	鋅：12.11毫克
纖維素：12900毫克	硒：4.82微克	維生素E：3.58毫克
維生素C：3毫克	維生素A：178微克	銅：2.34毫克
鐵：30.7毫克	鈉：33.6毫克	錳：2.49毫克
鎂：117毫克	磷：1193毫克	鉀：1726毫克
胡蘿卜素：1070微克	鈣：87毫克	蛋白質(zhì)：26.9克