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肥牛的英文是beefinhotpot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理后切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛”。--詳細介紹
與肥牛的搭配食物：芋頭、土豆、茄子、牛蒡、雞蛋、甘蔗
酸湯肥牛
芝麻醬拌墨魚丸
酸菜肥牛
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
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