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雞腿菇 (毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺蘑菇)
雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱，其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽為“菌中新秀”。雞腿蘑為真菌植物門真菌毛頭鬼傘，子實體。雞腿蘑菌柄粗壯色白，形象似雞腿，肉質肥嫩，清香昧美又似雞絲。在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。雞腿蘑含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。由于雞腿菇集營養、保健、食療于一身，且....--詳細介紹
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雞腿菇的功效與作用
1.提高免疫力雞腿菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。2.通便雞腿菇纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。3.安神除煩雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。4.降糖消渴雞腿菇對糖尿病有輔助治療作用。
雞腿菇的營養價值
雞腿蘑含有多種具有調節功能的維生素和礦物素元素，參與體內糖代謝，有調節功能的維生素和礦物質元素,參與體內糖代謝,有降低血糖的作用,并能調節血脂,對糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。
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