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豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的補血佳品。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。--詳細介紹
1.看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
2.用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3.看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4.聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
建議購買后直接進行烹制，不要存放過長時間。
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