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: 西洋菜 (豆瓣菜)

西洋菜又稱豆瓣菜，以質地脆嫩多汁、色澤青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營養豐富。其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是益腦健身的保健蔬菜。--詳細介紹

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西洋菜的功效與作用

清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳利尿、通經避孕、流產

西洋菜的營養價值

豆瓣菜口感脆嫩，營養豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品，很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。

西洋菜的營養成分表 (每100克)

脂肪：500毫克	煙酸：0.3毫克	鋅：0.69毫克
纖維素：1.2克	硒：0.7微克	維生素E：0.59毫克
維生素C：52毫克	維生素A：1592微克	銅：0.06毫克
鐵：1毫克	鈉：61.2毫克	錳：0.25毫克
鎂：9毫克	磷：26毫克	鉀：179毫克
胡蘿卜素：9550微克	鈣：30毫克	蛋白質：2.9克