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蘿卜為十字花科植物萊菔的新鮮根，蘿卜屬。一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。水果型蘿卜，肉脆，味甜多汁。心里美蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，對防癌、抗癌有重要作用。--詳細介紹
以形狀無開裂、不糠心、顏色鮮艷光澤好，無須根，有重量感的為佳品。
1.找個小一點的瓦楞紙箱，放入沙土（潮濕一點的），再把蘿卜埋在沙土里。2.把蘿卜上邊長葉的地方用刀都削去，然后把蘿卜放到塑料袋里封上口，放到涼爽的地方就可以了。這樣保存下來的蘿卜水份不流失，可以放很長時間。
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