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豬耳朵 (豬耳)
豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。 豬耳朵很有營養，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。--詳細介紹
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豬耳朵的功效與作用
補虛損、健脾胃、氣血虛損、身體瘦弱。
豬耳朵的營養價值
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。而且含有豐富的膠質。
豬耳朵的營養成分表 (每100克)
| 鉀：58毫克 | 鎂：3毫克 | 磷：28毫克 |
| 蛋白質：19.1克 | 鈣：6毫克 | 膽固醇：92毫克 |
| 鋅：0.35毫克 | 硒：4.02微克 | 脂肪：11.1克 |
| 維生素E：0.85毫克 | 鐵：1.3毫克 | 錳：0.01毫克 |
| 鈉：68.2毫克 |
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