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竹筍 (筍、毛筍、竹芽、竹萌)
竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分。主要生長于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的種類很多，毛竹是其中之一。它的地下莖稱為“竹鞭”，粗壯橫行于土中，鞭有節，節側生芽即為竹筍。筍體肥壯，呈圓筒狀寶塔形，上尖下圓，中間有節；筍外殼的脈線和殼毛為黃色；筍肉色白或淡黃，質細嫩，味清鮮，鮮筍有冬筍....--詳細介紹
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什么人不適宜吃竹筍
1.患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人不宜多吃。 2. 筍性寒，年老體弱者和嬰幼兒最好別吃，女性月經期間、產后也不宜多吃。
竹筍的主要不適宜人群： 產婦食譜 嬰兒（6-8個月） 查看更多不適合該人群的食譜?
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