如何辨別茼蒿好壞
茼蒿多用于火鍋和拌菜。為使葉子和莖桿都能均勻煮熟,可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖桿粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度,葉子又厚又硬。 新鮮茼蒿通體呈深綠色。應舍棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。
如何儲存茼蒿
茼蒿多用于火鍋和拌菜。為使葉子和莖桿都能均勻煮熟,可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖桿粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度,葉子又厚又硬。 新鮮茼蒿通體呈深綠色。應舍棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。