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: 生菜 (油麥菜)

生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。--詳細介紹

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生菜的功效與作用

生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。1.消脂減肥：有消除多余脂肪的作用，對于愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。2.鎮痛催眠：有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。3.驅寒利尿：能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。4.抑制病毒：其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜的營養價值

生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多；因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜的營養成分表 (每100克)

鎂：18毫克	鉀：170毫克	磷：27毫克
鈣：34毫克	胡蘿卜素：1790微克	蛋白質：1.3克
錳：0.13毫克	膳食纖維：0.7克	鈉：32.8毫克
水：96.7克	碳水化合物（糖類）：2克	維生素B1：0.03毫克
維生素B2：0.06毫克	鐵：0.9毫克	銅：0.03毫克
維生素A：298微克	維生素C：13毫克	維生素E：1.02毫克
維生素B6：0.05毫克	硒：1.15微克	維生素K：315微克
煙酸：0.4毫克	鋅：0.27毫克	葉酸：31.6微克
脂肪：0.3克