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傘形科旱芹屬二年生草本，又稱旱芹、藥芹，以葉柄作為蔬菜食用。原產于地中海地區和中東，古代希臘人和羅馬人用于調味，古代中國亦用于醫藥。古代芹菜的形態與現今的野芹菜相似，《齊民要術》有關于芹菜栽培技術的記載，所指多屬水芹。直至李時珍著《本草綱目》，才有旱芹和水芹之分。18世紀末期，芹菜經培育形成大而多汁....--詳細介紹
與芹菜的搭配食物：櫻桃番茄、西紅柿、牛肉、牛腩、紅薯、核桃、豆腐
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