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            牛肉丸 (潮汕牛肉丸)
            
        
            牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省潮汕地區有名的傳統小吃之一。牛肉丸起源于潮州菜。在清末及民國初期，賣牛肉丸的小販大部分是潮汕本地人，他們挑著小擔在潮汕地區挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至中山公園后面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的潮汕貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸。20....--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別牛肉丸好壞
            
                        
            1、看配料表。這是最簡單的方法，牛肉含量越高的牛肉丸越好。
            2、看顏色。牛肉含量較多的牛肉丸呈灰白色，而添加了其他肉類和添加劑的肉丸顏色為暗黑色。
            3、用手捏。好的牛肉丸彈性十足，用手捏后反彈原位速度快，質量差的牛肉丸捏后反彈慢。
            4、聞氣味。質量差的牛肉丸有尿腥味、雞精味和血腥味。
            
                        
            如何儲存牛肉丸
            
                        
            冷凍保鮮。
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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