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            羊頭 (羊頭肉)

            羊頭營養豐富,兼有治多種疾病的效用,歷來為人喜食。如在“全羊席”中,用羊頭的不同部位作主料的菜肴就有18種之多。元人忽思慧的《飲膳正要》載:羊頭,性涼,治骨蒸、腦熱、頭眩、瘦病。”其中有一則“帶花羊頭”,是用羊頭3個熟切,羊腰子4個,羊肚、肺各一具,煮熟切,攢胭脂染,生姜4兩,糟姜2兩各切,雞子5個....--詳細介紹

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