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味霖是日式調味料,基本上就是調味米酒,有點甜味,顏色是淡黃的。手邊沒味霖時,可用米酒加點紅糖代替。日本師傅最喜歡在紅燒的時候,加入味霖,稱為甘露煮,還有烹調時加入還能增添光澤,因此日本人在燒烤時會在食物表面涂上一層味霖,以小火慢烤,增加食物的光澤。--詳細介紹
與味霖的相克食物:
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
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