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            蝦油 
            
        
            蝦油，有人認為是用蝦榨出來的油，其實它是生產蝦制品時浸出來的鹵汁，經發酵后制成，是一種調味品。蝦油是用新鮮蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油是勞動人民憑借豐富的水產和腌制技藝巧加融合而形成的。形成了咸鮮合一、滋味見長的風味體系。--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別蝦油好壞
            
                        
            1. 良質蝦油不串鹵，色澤清而不混，油質濃稠，氣味鮮濃而清香，咸味輕，潔凈衛生?！　?. 次質蝦油色澤清而不混，但油質較稀，氣味鮮但無濃郁的清香感覺，咸味輕重不一，但清潔衛生?！　?. 劣質蝦油色澤暗淡混濁，油質稀薄如水，鮮味不濃，更無清香，口感苦咸而澀。
            
                        
            如何儲存蝦油
            
                        
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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