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西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用于做粥啦羹啦和點心當中。--詳細介紹
應該選擇質硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色、堅實，多為粉性，味甘淡或微甜的西谷米。
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