小麥為禾本科植物,是世界上分布最廣泛的糧食作物,其播種面積為各種糧食作物之冠,是重要的糧食之一。小麥在我國已有5000多年的種植歷史,目前主要產于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節(jié)不同分為春小麥和冬小麥;按麥粒粒質可分為硬小麥和軟小麥;按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。小麥是....--詳細介紹
小麥的藥用功能主要有4種:養(yǎng)心,益腎,和血,健脾。另外還有4大用途:除煩,止血。利尿,潤肺。 面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物,對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。進食全麥食品,可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量.從而達到防治乳腺癌的目的。對于更年期婦女,食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。小麥粉(面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便秘和癌癥。
小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質、氨基酸(而筋)和B族維生素,它的營養(yǎng)價值很高,其中碳水化合物約占75%.蛋白質約占10%,是補充熱量和植物蛋白的重要來源。