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: 生芝麻 (脂麻、胡麻、白麻、黑芝麻)

芝麻原稱胡麻，據(jù)說可能源于非洲或印度，相傳是西漢張騫通西域時引進中國的。但現(xiàn)經(jīng)科學(xué)考證，芝麻原產(chǎn)我國云貴高原。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。它的種子含油量高達61%，小磨制成的芝麻油，香氣撲鼻，在國際市場上暢銷不衰。另外，與之齊名的芝麻醬也供不應(yīng)求。芝麻花中有蜜腺，它與....--詳細介紹

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基本概述營養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評論相關(guān)文章熱門問答

如何辨別生芝麻好壞

良質(zhì)芝麻的色澤鮮亮、純凈；外觀白色，大而飽滿，皮薄，嘴尖而小。次質(zhì)芝麻的色澤發(fā)暗；外觀不飽滿或萎縮，嘴尖過長，有蟲蛀粒、破損粒。黑芝麻的鑒別方法：1.找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。2.可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)危跐窦埥砩先啻瓴坏羯氖钦尕洠駝t可能是假貨。3.品嘗味道：真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發(fā)苦。