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鮮玉米 (苞谷,珍珠米,棒子,玉蜀黍,苞米,六谷)
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，至今有400余年的栽培歷史。玉米(鮮)的胚乳含有豐富的淀粉、蛋白質、脂類、礦物質和維生素。玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。--詳細介紹
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鮮玉米的功效與作用
1、通便：玉米(鮮)中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。 2、增強人的腦力和記憶力：多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。 3、抗癌：國外醫學資料介紹，以玉米為主食的地區，癌癥發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。 4、健腦：玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。
鮮玉米的營養價值
1、玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。 2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。 3、玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。 4、玉米(鮮)中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
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