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油茶籽油 (野山茶油)
野山茶油又名油茶籽油、山茶油，是純天然高級(jí)木本食用油。油茶樹(shù)生長(zhǎng)在山巒重疊、生態(tài)環(huán)境極好、沒(méi)有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程無(wú)需化肥、農(nóng)藥等輔助手段。山茶果生長(zhǎng)期從開(kāi)花到成熟，歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，盡吸天然養(yǎng)份、日月精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。采摘時(shí)已是茶花盛開(kāi)，花果同樹(shù)，素油抱子懷胎....--詳細(xì)介紹
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如何辨別油茶籽油好壞
茶油色清味香，油酸含量高。
如何儲(chǔ)存油茶籽油
低溫儲(chǔ)藏
最佳儲(chǔ)存溫度是10℃—25℃。油脂在不使用時(shí)，除了遠(yuǎn)離爐灶，還應(yīng)避免靠近暖氣管道、高溫電器等地方。家庭用油最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，使用時(shí)間不要超過(guò)一年。
避光保存
食用油最好存放在背光、通風(fēng)處，因?yàn)殛?yáng)光中的紫外線和紅外線也會(huì)促使油脂氧化及有害物質(zhì)形成。
精選容器
儲(chǔ)油的容器必須干凈、干燥，封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶，有條件的話，用瓦罐盛裝更好。塑料桶雖然輕巧方便，但不宜作為儲(chǔ)油容器，因?yàn)樗芰现械脑鏊軇?huì)加速油脂酸敗。鐵、銅、鋁制品等金屬容器也不宜盛油，它們都有加速油脂酸敗的作用。
添加保護(hù)劑
教給大家一個(gè)小竅門(mén)，按照40∶1的比例往食用油中加入熱鹽，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香。也可以在食用油中加入1—2粒維生素E，可增強(qiáng)油脂的抗氧化能力。
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