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            伊面 (伊府面)

            伊面原叫伊府面,是面中上品。相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客,廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中,撈起以后只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好,成為一道非常爽口的上菜。伊面制作講究色型好,體質松而不散,浮而不實,吃起來爽滑甘美。--詳細介紹

            伊面的介紹

            伊面原叫伊府面,是面中上品。相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客,廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中,撈起以后只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好,成為一道非常爽口的上菜。 伊面制作講究色型好,體質松而不散,浮而不實,吃起來爽滑甘美。

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