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羊肉(青羊)為牛科動物青羊的肉，具有豐富營養價值。--詳細介紹
買肉時，山羊肉有以下幾個鑒別方法：一是看肌肉。山羊肉發散，不黏手;二是看肉上的毛形，山羊肉硬直;三是看肌肉纖維，山羊肉纖維粗長;四是看肋骨，山羊的則寬而長。
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