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            蘆筍 (露筍、石刁柏、蘆尖、龍須菜)

            蘆筍屬百合科,多年生宿根植物。蘆筍的食用部位是其幼嫩莖。它是春季自地下莖抽出的,莖嫩肥大,頂芽圓,鱗片緊密,出土前采收的色白柔嫩,稱為白蘆筍;幼莖見光后呈綠色,稱為綠蘆筍。白蘆筍多制罐頭,綠蘆筍供鮮食。蘆筍質地細嫩,營養豐富,是一種名貴的蔬菜。但蘆筍并非蘆葦的嫩芽,而是因其狀如春筍而得名。蘆筍原產地....--詳細介紹

            如何辨別蘆筍好壞

            選購蘆筍,以形狀正直、筍尖花苞緊密、沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮,細嫩粗大,基部未老化,以手折之 ,即斷者為佳。剛采收下來的蘆筍組織很快就會纖維化,不易保存。

            如何儲存蘆筍

            蘆筍貯藏適溫為 0- 1℃,相對濕度為 90%- 95%,氣調貯藏效果明顯,豎放可延緩其伸長和彎曲。

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