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腌蝦仁,剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。腌蝦仁菜肴因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。--詳細介紹
腌蝦仁中優質蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件,因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主,選料時必須做到大小相近,才能使蝦仁受熱均勻,成熟后的蝦仁老嫩一致,色澤純正,形態美觀。
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