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腌芥菜頭是芥菜頭削去根，洗凈，控干水分；取一小缸，刷洗干凈，擦干，缸底先撒上一些鹽，然后碼一層芥菜頭，撒一層鹽，裝完后，加入一些冷水，腌制而成的私家菜，鹵醬菜，清香可口。--詳細介紹
與腌芥菜頭的相克食物：
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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