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腌芥菜頭 (煮芥,煮疙瘩)
腌芥菜頭是芥菜頭削去根，洗凈，控干水分；取一小缸，刷洗干凈，擦干，缸底先撒上一些鹽，然后碼一層芥菜頭，撒一層鹽，裝完后，加入一些冷水，腌制而成的私家菜，鹵醬菜，清香可口。--詳細介紹
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腌芥菜頭的功效與作用
芥菜頭具有解毒消腫，下氣消食，利尿除濕的功效; 主治乳癰、小兒頭瘡癤腫、禿瘡、黃疽、腹脹、便秘、小便黃赤或不通，肝虛目暗等。 1.解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。 2.利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。 3.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
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