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鴨掌，即鴨爪，掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。--詳細介紹
與鴨掌的相克食物：
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
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薏米
黃豆
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