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: 土豆 (土豆、洋芋、地蛋、山藥蛋、洋番薯、馬鈴薯)

土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。它原產于南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，淀粉含量較多，口感脆質或粉質。土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻谷、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱....--詳細介紹

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基本概述營養功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網友評論相關文章熱門問答

土豆的介紹

土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。它原產于南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，淀粉含量較多，口感脆質或粉質。土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻谷、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。

土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆的品質要求，以體大，形正并整齊均勻；皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便于削皮；肉質細密，味道純正；炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳。

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