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: 吳仔魚(yú)

午仔魚(yú)為臺(tái)灣省特有屬種，分布于臺(tái)灣省西部河流的上游或中上游。分布區(qū)較狹窄，種群數(shù)量不多。由于分布區(qū)內(nèi)，部分河流上游建造了攔河壩或水庫(kù)，致使水文發(fā)生了改變，魚(yú)類(lèi)的覓食和繁殖均受到影響，目前種群數(shù)量明顯減少。--詳細(xì)介紹

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基本概述營(yíng)養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評(píng)論相關(guān)文章熱門(mén)問(wèn)答

如何辨別吳仔魚(yú)好壞

　1.觀魚(yú)形。污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。　　2.看魚(yú)眼。飽滿(mǎn)凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。　　3嗅魚(yú)鰓。新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味。不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。　　4.摸魚(yú)體。新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落。不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。　　5.掐魚(yú)肉。新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味。不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。　　6.看魚(yú)腹。新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷。不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。