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紫萵苣 (千金菜，萵苣，石苣，萵筍，青筍，菜心，筍菜)
紫萵苣Radicchio(Cichoriumendivia)這種菊苣科的紅葉成員原生于意大利北部的特拉維索(Treviso)一帶。葉片緊實又鮮脆，味道微苦帶辛辣。加入沙拉后，它特有的紅色能為沙拉帶出戲劇性的效果，并可作為絕佳的點綴裝飾。全年皆可取得。--詳細介紹
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紫萵苣的功效與作用
祛脂降壓,利尿消腫,補血益氣,降糖消渴
紫萵苣的營養價值
1.降糖消渴：有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。 2.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群 3.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。 4.利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。 5.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
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