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此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。--詳細介紹
1：按 拿起一條魚，首先就要先用手指按按魚身，感覺一下魚肉的彈性好不好，越新鮮的魚肉的彈性越好。 2：聞 不新鮮的魚，魚腥味會很重和刺鼻。 3：翻 翻開魚鰓看看顏色是不是鮮紅色，鰓的顏色越鮮紅就是越新鮮。 4：看 看魚的眼睛，新鮮的魚眼睛清亮明亮，眼球外形均勻飽滿沒有凹陷，也沒有因出血的血塊分佈而泛紅。
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