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甜椒 (青柿子椒、菜椒、翠椒、海椒，青椒)
青椒是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。--詳細介紹
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如何辨別甜椒好壞
頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚。頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。
新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質厚。有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。
如何儲存甜椒
最適儲存溫度：7-13℃ 相對濕度：90-95%RH 冷害：6-7℃以下 甜椒在6-7℃以下會發(fā)生冷害，在13℃以上則易促進后熟及細菌性軟腐病的散布。甜椒于6-7℃以下儲存約一周。
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