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塘水蝦是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦具有超高的食療價值，并用做于中藥材。--詳細介紹
1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。 2、察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。 3、觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。 4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。
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