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          20. 醫生庫
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            水面筋 (生麩、子面筋)
            
        
            面筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后，用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋，將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            

                
                



            
    
            
    
            

    
    

            


            

    


            



            
            

            
        
            
    
            

            

    

    



    
    






    
    








    


    
    

            
    
    
    

            



            
    
    

            


    
    





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