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            世蒲鉾

            蒲鉾(かまぼこ),中文又意譯為“魚板”、“魚糕”,是日本一種以魚漿為原料而制成的食品。蒲鉾所使用的魚是白身魚,即魚肉為白色的魚種,有別于魚肉為紅色的赤身魚。將魚肉搗碎磨成糊狀后,置于日本冷杉或白檜等較無氣味的木板上成型,然后經過蒸或烤等工序即制成蒲鉾。典型的蒲鉾如右圖所示,但現今蒲鉾已多樣化--詳細介紹

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