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            生粉 
            
        
            生粉是港式食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角制成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
                    
            
                        
                        





                    
            
                    
                
            
            
            
            
        
            
    
            

            




    

    



    
    






    
    








    


    
    

            
    
    
    

            



            
    
    

            


    
    





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