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            生抽 (生抽醬油)

            生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成。其產品色澤紅潤,滋味鮮美協調,豉味濃郁,體態清澈透明,風味獨特。生抽顏色比較淡,呈紅褐色,用來一般的烹調用的,吃起來味道較咸。--詳細介紹

            如何辨別生抽好壞

            看顏色:可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色,生抽是紅褐色的,而老抽是棕褐色并且有光澤。  

            嘗味道:生抽吃起來味道比較咸;老抽吃到嘴里后,有一種鮮美的微甜。

            如何儲存生抽

            每到天氣變暖的時候,醬油就經常出現發霉現象,上面出現一層白色的東西。對這種情況您可以在日常生活中多注意一些,切勿在盛放醬油的瓶子里混入生水。

            如果醬油已經發霉,您可以把醬油燒煮后再密封起來。在放醬油的容器內,放入少許的香油,使其表面覆蓋一層薄薄的油膜或者在瓶內放一段蔥白,或幾個蒜瓣,或加一點燒酒,也都可以起到防霉的作用。

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