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鍋餅 (大鍋餅,大餅)
濟(jì)南，山東等地傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。歷史悠久，從古到今經(jīng)營(yíng)這種食品的店家很多。在民國(guó)初年出版的《濟(jì)南快覽》一書(shū)中記載："以面作寸許厚中徑尺余之圓餅，烙而熟之，外焦黃內(nèi)細(xì)白，謂之鍋餅。"這是一種硬面食品。制作上分為手工和機(jī)器兩種?，F(xiàn)在常使用機(jī)器生產(chǎn)，在質(zhì)量上比手工生產(chǎn)略次，但效率有很大提高。--詳細(xì)介紹
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