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橄欖(學名:Canariumalbum(Lour.)Raeusch.)橄欖科橄欖屬喬木植物。高可達35米,胸徑可達150厘米。小葉3-6對,紙質至革質,側脈12-16對,中脈發達。花序腋生。果序長1.5-15厘米,具1-6果。卵圓形至紡錘形,成熟時黃綠色,外果皮厚,核硬,兩端尖,核面粗化。花期4-5....--詳細介紹
色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮,食用前要用水洗凈。市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色,說明已經礬水浸泡過,為的是好看,最好不要食用或吃時務必要漂洗干凈。
3-7天,將青橄欖抹干身,拿一個保鮮袋,下面鋪一層紙巾,將青橄欖裝入,上面再鋪一層紙巾。或者將橄欖放在裝入少量大米的瓶子罐子里,橄欖怕濕,大米卻吸濕。保存時不要洗,等吃的時候再洗。
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