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脫脂酸奶，所含脂肪在1%以下。除去了脂肪，保留了酸奶中對人體有益的營養成分，如蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等。能使乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。--詳細介紹
酸過多之人，則不宜多吃。 胃腸道手術后的病人、腹瀉或其他腸道疾患地患者不適合喝脫脂酸奶。 忌用酸奶喂養嬰兒：酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。
脫脂酸奶的主要不適宜人群：
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
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薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
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