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脫脂酸奶
脫脂酸奶，所含脂肪在1%以下。除去了脂肪，保留了酸奶中對人體有益的營養成分，如蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等。能使乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。--詳細介紹
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如何辨別脫脂酸奶好壞
一般優質的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黃色，吃起來酸甜可口，有一種酸牛乳特有的香味。而劣質的酸奶有的不凝塊，呈流質狀態。有的酸味過濃或有酒精發酵味。有的冒氣泡，散發一股霉味。有的顏色變深黃或發綠。 低脂、脫脂和全脂辨別 不同在于其奶中的含脂肪量不同。 全脂：保留了酸奶原有的營養成分和脂肪。鮮奶中約含3.8%的脂肪。 低脂：所含的脂肪約是新鮮酸奶的一半左右。適合于需控制飲食的糖尿病患者飲用。 脫脂：所含的脂肪在1%以下。較適合成年人飲用，特別是一些需限制和減少飽和脂肪攝入量者，因為他們不依靠牛奶來供應能量，喝牛奶是為了補充牛奶中的優質蛋白質和鈣劑等。
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