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            食材大全

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            食療偏方

            巧克力 (朱古力)

            巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美,而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用,也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié),它更是表達(dá)愛情少不了的主角。  巧克力體積小,發(fā)熱多,味甜可口。研究發(fā)現(xiàn),巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分與巧克力大同小異,其....--詳細(xì)介紹

            如何辨別巧克力好壞

            色香味:色澤鮮明均勻一致,符合該品種應(yīng)有的色澤,分別有1.白巧克力,大概成份為可口奶油,牛奶奶油,糖份組成。2.黑巧克力,有人習(xí)慣稱呼為純巧克力,色澤呈現(xiàn)深咖啡色,法國人習(xí)慣以黑色包裝條塊的產(chǎn)品。用以分辨黑色包裝的產(chǎn)品即為黑巧克力。3.牛奶巧克力,黑巧克力加入少許牛奶,色澤就變淡一些,香味純凈,符合該品種應(yīng)有的香氣,口味和順適中。  

            形態(tài):塊形端正,邊緣整齊,無缺角裂縫,表面光滑,紋路清晰,大小均勻,薄厚一致?! ?/p>

            組織:表面有光澤,剖面緊密,無1毫米以上孔洞,口感細(xì)膩滑潤,不糊舌沾口;包裝:包裝緊密不松,無破損,標(biāo)識(shí)與內(nèi)容相符。

            如何儲(chǔ)存巧克力

            常溫保存,高溫易融化。

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