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            起司粉

            起司粉又叫芝士粉,芝是由天然芝士經過粉碎工藝制造而成的。傳統工藝采用磨碎法(grated),顆粒較粗,一般用在餐飲食品業中。現代生產芝士粉多采用噴霧干燥法,顆粒細膩,外觀類似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉產品為了在最終食品里體現芝士色澤,而人為添加了色素,因此呈黃色或桔黃色。--詳細介紹

            如何辨別起司粉好壞

             牛奶加上鮮奶油所制成未成熟的起司粉,象牙般的乳白色,天然、風味醇厚、且沒有過熟起司的霉味,可用于西式面飯或沙拉增添香味或裝飾,也可單獨制成糕餅點心,加熟后一樣有黏性,不過通常被用來灑在料理上調味居多。

            如何儲存起司粉

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