如何辨別七星鱸魚好壞

　　鱸魚又稱花鱸、七星鱸，在分類學上屬鱸形目、脂科，由于其繁殖和生長于沿海，有別于淡水生長的加州鱸和桂花鱸，故又稱為海鱸。　　一、鱸魚生活習性與生長條件　　鱸魚生活在淺海河口，適鹽廣，幼苗在22‰左右鹽度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交匯的河口生活，并可進入淡水水域覓食生長，但成魚多數在咸淡水中棲息。鱸魚是兇猛的肉食性魚類，食量大，一次攝食量可達體重的5%― 12%，捕食強度在春夏季節最強裂，魚苗以撓足類和糠蝦為餌，長至10厘米體長后則捕食小魚蝦。鱸魚生長速度較快，繁殖期一般在11月至翌年1月，魚苗長至年底體長25厘米、重0?5市斤，6齡魚體長達0?8米，最大的個體長達1米、重15―20公斤。人工養殖的鱸魚長速更快，通常養殖280天可達一市斤以上。鱸魚在14℃的水溫以上就可正常覓食生長，在本地區可自然越冬。　　鱸魚可在淡水中生長，但根據其天然習性，條件選擇在有海潮到達的咸淡水水域更好，以河海口的魚和圍墾區最佳，水質鹽度可在5‰以下，在鹽度過高的水域養殖生長速度反而緩慢。　　二、鱸魚的活動情況與覓食情況　　1、鱸魚雖在搏斗過程中有跳水舞動的習性，但僅限於近岸10尺內，而且見到人時的跳躍更是強而有力，可是超過10尺以外，它卻會在中鉤后拼了老命往下沉，而且屬長氣袋那種。這時，建議拼魚手法為高舉釣竿，避免它竄進別人的釣陣范圍內，除了免卻與鄰座垂釣者釣線癡癡纏，也能準確知道它溜至何處。　　2、鱸魚嘴皮雖然薄弱，但是韌性十足，釣鉤少有「割」爛嘴皮走魚的事故，而且它的鰓蓋軟滑，不妨長時間高舉釣竿，多逼它演出跳水動作，此一動作并無多大掙脫釣鉤的能力，反而讓它長時間潛入水中游走，風險才大。　　3、鱸魚除了跳水及潛泳速度快，也有向左右兩側沖刺的習性，　　4、鱸魚采餌斯文十足，若裝釣時母線不收緊，很難發覺魚訊。　　5、鱸魚采餌方式一般上是輕彈頻密，無論五鉤釣組或雙鉤釣組，都需提高精神注意力，隨時掌握打釣機會，同時避免被它拉走釣竿。　　6、鱸魚屬群居性，同一個中魚標點，凡在一處發現鱸魚跳水或追食，這說明這里有一群鱸魚而不是一條。

如何儲存七星鱸魚