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牛肘腐肉
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。稱為牛腱子肉，牛肘肉或者牛肘腐肉。肉質紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。適于燉、燜、醬等。--詳細介紹
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牛肘腐肉的功效與作用
養胃,補血益氣,提高免疫力,安神除煩,健脾,強筋,壯骨,養顏護膚,養陰補虛
牛肘腐肉的營養價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品； 2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 3. 牛肉能安胎補神，黃安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨； 4.老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果； 5.牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
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