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牛油(動物性奶油butter)奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油。--詳細介紹
1.牛脂不宜被人體消化吸收，在烹調中使用很少。 2.且不宜多食，因有誘發舊病老瘡等復發之患。 3.患高膽固醇血癥人不宜吃牛脂。
牛油的主要不適宜人群：
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
桔子
李子
百香果
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黃豆
枇杷
桔子
李子
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