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牛頭，是脊椎動物水牛或黃牛宰殺后，砍掉牛角，挖去眼睛，砍下牛頭，可供烹飪，食用。--詳細介紹
牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
牛頭的主要不適宜人群：
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
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韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
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