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            牛肩部肉 
            
        
            牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。牛肩部肉質堅韌。南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            什么人不適宜吃牛肩部肉
            
                        
            
                            
            　1.感染性疾病、肝病的人慎食，患瘡疥濕疹、瘡毒、痘痧、瘙癢者慎用。　　2.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
            
                        
            
                        
            
                            
            
                                牛肩部肉的主要不適宜人群：
                                
                            
            
                        
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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