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            牛股內肉

            牛肉(股內肉)連著底板肉的長圓形內。肉質較老,適于焦熘、炸烹等。--詳細介紹

            如何辨別牛股內肉好壞

             南方的水牛肉,肉色比黃牛肉暗,肌肉纖維粗而松弛,有紫色光澤。脂肪呈黃色,干燥而少粘性,肉不易煮爛,肉質差,不如黃牛肉。按烹調的需要,牛肉 除頭、尾、蹄及下肢以外,分為16個部位。

            如何儲存牛股內肉

            最好在3天內吃完,如果需要保存,可把五花肉切成塊,再根據菜肴的要求切成小份,用保鮮袋包裹好,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,一般可保鮮1個月不變質。

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